Crédito: Divulgação Le Cordon Bleu

O ano de 2025 marca um capítulo especial para o Le Cordon Bleu, o mais renomado Instituto de artes culinárias do mundo

Para comemorar seus 130 anos de história e tradição no ensino da gastronomia e hospitalidade, foram realizadas uma série de ações, sendo a mais incônica e emblemática uma projeção no Cristo Redentor. A noite foi marcada também por um jantar que reuniu colaboradores, docentes, alunos, alumni e convidados especiais para vivenciar a cerimônia que simboliza a contínua evolução e força da escola. 

“Celebrar 130 anos no Rio de Janeiro, sob o Cristo Redentor, simboliza mais do que um marco histórico — reafirma o propósito do Le Cordon Bleu de formar talentos que transformam a gastronomia no mundo inteiro. Nossos alunos são nossos maiores embaixadores, e o sucesso deles é o reflexo direto do nosso compromisso contínuo com a excelência”, afirma Alienor Cointreau, diretora internacional do Le Cordon Bleu e filha de André J. Cointreau, presidente e CEO do Le Cordon Bleu.

Uma Jornada de 130 Anos: Tradição e Inovação 

Desde sua fundação em 1895, em Paris, pela visionária Marthe Distel, o Le Cordon Bleu tem sido um símbolo de excelência na educação gastronômica. O Instituto nasceu como uma iniciativa pioneira na disseminação do conhecimento culinário, com aulas ministradas pelos melhores chefs da época. Ao longo dos anos, consolidou-se como a maior referência mundial na transmissão das técnicas clássicas da culinária francesa, preservando a tradição enquanto incorpora inovações e tendências globais.
 

A reputação internacional do Le Cordon Bleu cresceu rapidamente, atraindo estudantes de diversas nacionalidades. Em 1927, o jornal britânico Daily Mail referiu-se ao instituto como uma “Babel de Nacionalidades”, refletindo sua influência global. Ao longo das décadas, ex-alunos formados pelo Le Cordon Bleu conquistaram reconhecimento internacional, incluindo premiações Michelin e o comando de estabelecimentos renomados ao redor do mundo.
 

Hoje, com presença em mais de 20 países e 35 institutos ao redor do mundo, o Le Cordon Bleu continua a formar profissionais de elite na indústria da gastronomia e hospitalidade global, mantendo seu compromisso com a excelência, a paixão e a autenticidade culinária

Le Cordon Bleu no Brasil: Crescimento e Impacto

O Le Cordon Bleu chegou ao Brasil em 2018, trazendo sua expertise centenária para o país com unidades no Rio de Janeiro e em São Paulo. Desde então, mergulhou em projetos inovadores, como um livro e um programa dedicados à Gastronomia Brasileira, inaugurou o restaurante Signatures no Rio de Janeiro e também expandiu sua presença com a criação do Culinary Village — uma iniciativa do Le Cordon Bleu São Paulo que une gastronomia, cultura e negócios. Lançado em 2023, o Culinary Village é o hub de hospitalidade, um verdadeiro espaço multi-experiências. É onde a técnica da escola e a excelência em serviço se transformam em eventos realmente memoráveis.
 

Mais recentemente, o instituto firmou uma parceria com a Ânima Educação — o maior e mais inovador ecossistema de educação de qualidade do Brasil, composto por 18 instituições de ensino — para oferecer cursos de bacharelado em gastronomia.
 

Essa expansão reflete não apenas o crescimento do instituto no território nacional, mas também a crescente valorização da alta gastronomia no Brasil, proporcionando a estudantes e profissionais a oportunidade de acesso a um ensino culinário de excelência.
 

Sobre Le Cordon Bleu

Le Cordon Bleu é a principal rede global de institutos de artes culinárias e gestão de hospitalidade, com uma herança de 130 anos. A rede mantém presença global com 35 escolas em mais de 20 países, formando cerca de 20 mil alunos de mais de 100 nacionalidades diferentes todos os anos. As técnicas culinárias tradicionais francesas permanecem no coração do Le Cordon Bleu, mas seus programas acadêmicos são constantemente adaptados para incluir novas tecnologias e as inovações necessárias para atender às necessidades crescentes da indústria. Presente no Brasil desde 2018, possui unidades no Rio de Janeiro e em São Paulo, onde oferece programas de alta qualidade, como o Grand Diplôme, o Diploma de Cozinha Brasileira, o Diplôme de Wine & Spirits, Diplôme de Plant Based, Certi-puficado Cuisines D’Asie, entre outros.